Mönchskopfkäse - Tête de Moine
AOP, halber Laib, 400 g

gekühlte Ware

Schweizer Kuhmilchschnittkäse, mindestens 51 % Fett i.Tr. mit Rohmilch hergestellt

Tête de Moine AOP – Schweizer Halbhartkäse
Hergestellt aus Rohmilch mit mindestens 51 % Fett i. Tr.
Würzig-aromatisches Profil mit nussigen und blumigen Noten
Traditionell mit einer Girolle zu Rosetten geschabt statt geschnitten
Ideal für Käseplatten, Apéro oder Weinbegleitung
Halber Laib 400g

21,00 €

52,50 €/kg

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Gewicht:

Tête de Moine wurde erstmals 1192 als Käse des Klosters von Bellelay erwähnt. Alte Dokumente belegen, dass dieser Käse als Zahlungsmittel diente. Er wird nicht geschnitten, sondern geschabt. Am einfachsten lässt er sich mit der Girolle schaben - einem speziell für diesen Zweck entwickelten Gerät. Die obere Rinde des Käses wird entfernt. Durch Drehen der Girolle lassen sich Rosetten vom Käse schaben. Sie erinnern im Aussehen entfernt an die Tonsur von Mönchen, was vermutlich zu der Namensgebung "Mönchskopf führte. Der Tête de Moine hat einen ausgeprägten würzigen und feinen Geschmack.

Zutaten

KUHROHMILCH, Speisesalz, Bakterienkultur, tierisches Lab.
Eiweiß aus tierischer Milch.

Allergene

Enthält Milch.

Nährwerte je 100 g

Brennwert1740 kJ / 419 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren21 g

Kohlenhydrate0,4 g

davon Zucker0 g

Eiweiß25 g

Salz1,9 g