Schwarzkümmelkäse
halbfester Schnittkäse, halber Laib, BIO, 1,5 kg

Heumilchkäse von der Dorfkäserei Geifertshofen. Die schöne Pflanze “Jungfer im Grünen“ stammt ursprünglich aus dem Orient, ist jedoch bei uns Bestandteil vieler Bauerngärten. Die Samen des Schwarzkümmels (Nigella Sativa - nicht zu verwechseln mit dem Wiesen- oder Kreuzkümmel) haben einen leicht nussigen, an Sesam erinnernden Geschmack. Die tiefschwarzen Samenkörner stehen in einem schönen Kontrast zum rahmigen Gelb des Käses. Ihr mild-würziger, knackig-nussiger Geschmack passt harmonisch zu dem cremig-sahnigen Käseteig. Diese interessante, wohlschmeckende und harmonische Verbindung ist gut mit einem Montepulciano Wein zu kombinieren.